Recettes de blanche


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PISSALADIERE TOULONNAISE sublime

Faites une pâte très souple avec 250 g de farine, 1 pincée, de sel, 1/2 sachet de levure, 3 c à soupe d'huile d'olive et un peu d'eau. ...

OIGNONS EN MEURETTE sublime

Epluchez les oignons et coupez le lard en lardons. Mettez fondre le beurre dans une poêle et faites dorer les oignons avec les lardons. Retirez ...

GENOISE FOURREE CHOCOLAT magnifique

1 génoise achetée toute faite, un petit verre de kirsch. Crème: 250 g de chocolat fondant, 125 g de beurre, 1 jaune d'oeuf, 3 blancs ...

Potage de navets magnifique

Cuire les navets à l'eau. Faire chauffer du beurre et de l'huile ajouter sel poivre 1 pointe de muscade persil et y faire revenir les ...

FIGUES EN PATE
FIGUES EN PATE de: blanche

Pour 6 personnes : 250 g de farine 125 g de beurre 1 pincée de sel un peu d'eau un peu de cannelle du sucre en poudre 6 figues 1 oeuf. Faites ...



CROUTES AU ROQUEFORT
CROUTES AU ROQUEFORT de: blanche

Préparation : 30 mn. Cuisson : 30 mn. Pour 6 personnes : un pain de mie rassis de 30 cm de longueur 100 g de beurre 200 g de roquefort très ...

FLOGNARDE AUX POIRES
FLOGNARDE AUX POIRES de: blanche

Pour 4 personnes : 6 belles poires 60 g de farine 3 oeufs 130 g de sucre en poudre + 20 g pour le moule 25 cl de crème liquide 30 cl de ...

ASPERGES SAUCE MOUSSEUSE

Pour 4 personnes. Préparation 20 mn. Cuisson 15 à 25 mn. 1 500 kg d'asperges Sauce: 2 jaunes d'oeufs cuits durs 1 jaune d'oeuf cru 1 c à café ...

Baguettes au fromage sublime

Pour 4 douzaines: 150 g de gruyère râpé 200 g de farine 150 g de beurre sel poivre 1 oeuf un peu d'eau. Mélangez le fromage la farine et le ...

BROCHETTES DE CHAMPIGNONS

Pour 4 personnes : 500 g de petits champignons 2 oeufs 1 cuillerée à soupe de paprika 1 cuillerée à soupe de curry 1 cuillerée à soupe de ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Marc Veyrat
(3 étoiles)

Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan

Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.

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Bernard Loiseau
(3 étoiles)

Bernard Loiseau - La Côte d'Or

Grand chef cuisinier disparu. Le restaurant « la Côte d'Or » a 3 étoiles.

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Paul Bocuse
(3 étoiles)

Paul Bocuse

Le grand chef de la cuisine française. Cuisinier du siècle selon Gault Millau.

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